厨房的种类及厨房的位置不同，厨房的设计布局自然不同。不同类型的厨房在设计方面均有不同的要求。因此，根据厨房的种类及厨房的位置，恒鼎商厨设计团队致力于把厨房设计得更加合理化。
设计时应充分了解实际情况，充分尊重厨房生产的客观规律，自觉遵守设计的原则，保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内人员的交叉与碰撞。要考虑各工种人员要相对集中。避免人员大幅度走动，避免生产工序颠倒，货物回流现象，防止厨房内行走路线交叉，防止出菜人员与厨房工作人员相互碰撞。否则，不合理的设计，不仅增加厨房投资，而且将在厨房生产中暴露出各种不足，增加人工及机械的运营成本，给酒店的管理带来诸多不便。
